烧麦皮儿的制作方法（烧麦皮儿的制作方法视频）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧麦皮儿的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧麦皮儿的制作方法的解答，让我们一起看看吧。

剩烧麦皮可以做什么？猪肉馅烧麦正宗做法？蛋黄烧麦最正宗的做法？

剩烧麦皮可以做什么？

可以做苹果派。操作如下：

食材：烧麦皮适量，苹果2个，白糖适量，玉米淀粉适量

做法：

1、首先先将苹果洗净削皮切成小粒，苹果粒放汤锅中加水与白糖煮开。

2、然后煮开慢慢煮软，煮出糖水出来。

3、玉米淀粉调入清水调成芡汁，倒入苹果中勾芡，做成苹果酱。

4、擀薄擀大，切掉四边，将苹果酱放烧卖皮中间，将边切整齐，用叉子压出花边。
5、最后把苹果派放入小火中炸至两面金黄，捞出即可食用。

猪肉馅烧麦正宗做法？

主食材：猪肉、香菇、糯米饭

配料：味精、生抽、老抽、生粉、糖、饺子皮、

做法步骤：

1、煮糯米饭：把糯米清洗干净放到电饭锅里里面，加入水，盖上盖子进行蒸煮。要注意糯米是可以不提前浸泡的。清洗糯米的时候大概来回洗个两三遍把白色的漂浮物洗干净就行了。等糯米蒸好以后，不要马上拿出来要稍微的焖一下，这样味道会更好。

2、切料：把香菇清洗干净，把香菇的顶去掉，然后放到清水里面浸泡待用。把浸泡好的香菇拿出来剁成细末，猪肉也是清洗干净以后切成细末。建议猪肉要买成块的那种，自己拿回来切比较好。因为这样的猪肉会更有筋道。剁猪肉的时候如果觉得猪肉很难切碎，可以先切成片，再去剁这样会省力很多。

3、搅拌调料：准备一个碗，把刚刚切好的猪肉放到碗里面，在里面放入调味品生抽、老抽、味精、再加入适量的水，注意水不要太多，太稀薄就不好啦，尽量多搅拌一会，让味道可以和猪肉充分的混合到一起。

4、下锅翻炒：热锅，锅里面放入适量的油，再把猪肉放进去翻炒，等到颜色发白以后把刚刚切好的香菇也放下去，开中火翻炒，让猪肉和香菇可以混合均匀，再把煮好的糯米饭放进去翻炒，这里力度可能要大一点，因为糯米饭比较容易粘在一块，所以要读炒一会，让米饭和猪肉混合到一块，再加入生抽，老抽，糖，搅拌均匀就可以关火了。

5、蒸烧麦：准备好饺子皮，再把陷放饺子皮里面，要注意用量的把控，不要太多了等一下爆出来。然后再饺子皮的边边缘可以沾上水，这样握起来的时候就不会散开了。握住的时候可以拿大拇指按压一下最上面的陷，不容易爆出来。

蛋黄烧麦最正宗的做法？

食材：面粉100克，鸡蛋2个，新鲜猪肉100克，鱼肉100克，水发香菇3只，料酒1小匙，生抽1小匙，香油1小匙，姜末0.5小匙，精盐适量

做法:　

　　1.把新鲜猪肉洗净，鱼肉去皮去刺，一起用绞肉器绞成极细的肉蓉（如果觉得取鱼肉麻烦，在超市里有现成绞好的鱼蓉出售）。水发菇净，切成小丁。　　

　　2.把绞好的肉蓉与香菇丁一起装入大碗，加入料酒，生抽，姜末，以及适量食盐，用力搅打成粘稠的馅料。

　　3.在搅打好的馅料中加入鸡蛋清，拌匀；然后拌入香油，再次用力搅打成馅。

　　4.在面粉中加入少量开水，先和成雪花面，然后再加入打散的鸡蛋黄，一起用力揉搓成软和的，略呈黄色的鸡蛋面团儿。

　　5.把揉好的面团儿分成若干个小小的面剂子（因为冬天天气干燥寒冷，可以在面剂子上轻轻地刷上一层清油，可以防止面团裂开）。

　　6.在案板上洒上少许面粉，把小面剂子擀成薄薄的烧麦皮儿。

　　7.把擀好的烧麦皮儿放在手心里，在中间放入一匙调好的馅料，然后合拢手心，把馅料包起来。

　　8.用以上的方法逐个做好烧麦，然后在烧麦的顶端洒上几颗鱼子（如果没有鱼子，此步骤就不用了）。

　　9.把烧麦装入蒸笼，大火蒸六到八分钟，即可。

到此，以上就是小编对于烧麦皮儿的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧麦皮儿的制作方法的3点解答对大家有用。