凉面用什么面条（凉面用什么面条做好吃）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉面用什么面条的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉面用什么面条的解答，让我们一起看看吧。

做凉面买什么面做？

做凉面用哪个面更好？我的回答是鲜面条，用鲜面条做出的凉面爽滑劲道。用挂面做的话口感太差，而且面条太细，大概是我做面条时间太长了，很久没没吃过挂面了。要是我做凉面的话，我会选择鲜面条。

我做面很多年了，清明前后就开始上凉面，一直卖到十一，都是凉面的旺季。而且我做的凉面很受欢迎，推荐下我的做法。

1.做凉面首先要砸蒜泥，把剥好蒜瓣放在蒜窝里加点盐捣碎，成蒜泥。加盐是为了使蒜末更佳粘稠。

2.准备做卤，用西红柿鸡蛋做卤，不可以太稠，那样面条就不好吃了。

3.准备胡萝卜咸菜、香椿咸菜剁碎拌匀，油炸花生剁成花生碎备用。

4.锅内加水，水开后放面条，把面条煮熟过凉水冰凉。然后捞出沥干水分。

5.把面条盛碗里，半碗即可，还要放配菜，放多了要里拌不开。

6.面条上插黄瓜丝，然后放咸菜、花生碎、蒜末、麻汁、香菜、鸡蛋卤、香醋。

这样，好吃的凉面就做好了，吃凉面一定不要让面条黏，要爽滑才好吃。我是牛牛，欢迎点评和留言。关注我每天都有美食经验分享。

路边摊卖的那个凉面是使用的什么面条啊？

　路边摊一般是碱水面条，正宗的凉面又称冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。　　食材准备　　大米，糯米，酱油、红油辣子、醋、盐、味精、蒜水、花椒、熟油，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。　　

1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米　　

2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状　　

3.加入酱油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食　　口感特点　　广元凉面又称蒸 ，是四川省广元市的特产。只产于广元市区及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市区距离越远而逐步递减，超出广元市再无产地。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。

到此，以上就是小编对于凉面用什么面条的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉面用什么面条的2点解答对大家有用。