麻花的做法和配方酥脆蓬松（麻花的做法和配方酥脆蓬松视频）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻花的做法和配方酥脆蓬松的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻花的做法和配方酥脆蓬松的解答，让我们一起看看吧。

蜂蜜麻花的做法和配方酥脆蓬松？炸麻花怎么做才蓬松酥脆？酥脆麻花怎样做蓬松的大？

蜂蜜麻花的做法和配方酥脆蓬松？

食材：面粉300克，兰雀纯牛奶1杯，糖100克，鸡蛋1个，酵母粉3克，植物油适量。

步骤：

1.将面粉和鸡蛋，酵母粉，白糖，1勺植物油都放进面盆里边，先搅拌一下，揉合面成团后，密封发酵30分钟左右。

2.取一块松弛好的剂子，满满地搓长，记住粗细一定要均匀。然后把搓长的面条对折，首尾相接，做成麻花状。

3.然后依次将剩下的做好，放入盘中搁置温暖的地方进行二次发酵。

4.起锅烧油，6成热时放入发酵好的麻花，转小火慢炸，多次翻面，待麻花炸至金黄膨胀开即可控油捞出。

食材：普通面粉1杯半，牛奶半杯，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜、芝麻少许。

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做法

1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。

2、将鸡蛋打散，与1拌匀。

3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团。

4、将面团发酵至两倍大小。

5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点

6、油炸，油炸的温度有160~180度就差不多了，别炸太长时间。

炸麻花怎么做才蓬松酥脆？

步骤/方式1

准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用

步骤/方式2

盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉

步骤/方式3

将蛋液缓慢的倒入盆中，先搅拌成大朵的面絮状

步骤/方式4

加温水揉成面团醒发20分钟

步骤/方式5

将醒好的面团转移到案板上，先搓长，再改刀切成大小均匀的小剂子，

步骤/方式6

将小剂子全部搓成圆柱形，刷油盖上保鲜膜

步骤/方式7

揉搓成长条状，揉搓

步骤/方式8

放在里面继续搓，一直搓到面条自动卷成麻绳状

步骤/方式9

将这条绳子的一头压在三分之一处，然后另一头压住这一头从圆圈下端把头探出来

步骤/方式10

就搓好了

步骤/方式11

起锅烧油，放入麻花翻动

步骤/方式12

炸制金黄捞出

酥脆麻花怎样做蓬松的大？

1.300克面粉放入盆中，加入1个鸡蛋，3克酵母，30克白糖，2克小苏打。白糖量根据个人喜好来加，小苏打可以加也可以不加，加了味道会更香。

2.再用120毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌到看不见干面粉。

3.下手揉成偏软的面团，盖上盖子，醒面30分钟。

4.做个油酥。120克面粉放入碗中，加入70毫升食用油，搅拌均匀就可以了。

5.把它放在保鲜膜上，另一面也盖上来。然后整理成长方体形状。然后放入冰箱冷藏一会儿。

6.醒好的面团取出来。把它擀成长方形面片，面片比油酥那一块大两倍。

7.另一半放上油酥。

8.然后对折对来，稍稍按扁，然后再把它擀成长方形面片。

9.然后左右对折过来，折成三层。再用擀面杖擀成长方形面片。

10.然后再左右对折过来。

11.这次不要擀，先松弛10分钟再 擀，不然擀不开。

12.时间到了之后就擀成长方形面片，厚度在1厘米左右。

13.用刀切成1厘米宽左右的长条。

14.然后把它搓成长条。然后朝着两个方向搓，把它搓上劲。

15.然后对折过来，两头捏紧，把它翻下来压住。

16.然后再搓上劲。一个生坯就做好了。

17.全部做好之后盖上保鲜膜再次发酵30分钟。

18.起锅倒油，油烧到七成热。丢一小块面团下去，三秒内快速浮起说明温度够了。转小火下入生坯。

19.不要着急翻动，先定型再翻动。不停地翻动它，让它受热均匀。

20.炸到颜色金黄，表面硬脆的程度就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于麻花的做法和配方酥脆蓬松的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻花的做法和配方酥脆蓬松的3点解答对大家有用。