红烧茄子最简单的做法（家常烧茄子简单做法）

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本文目录一览：

1、红烧茄子怎么做？ 2、红烧茄子最简单的做法 3、红烧茄子怎么做 4、最简单的红烧茄子做法

红烧茄子怎么做？

烧茄子做法如下

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些行信镇盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大坦槐蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤档粗汁。

8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

红烧茄子最简单的做法

红烧茄子最简单的做法如下：

食材配料：

圆茄子、肉末、食用油、豆瓣酱、大蒜、干辣椒、料酒、白糖、蚝油、鸡精、香葱、淀粉。

制作过程：

1、首先，把茄子清洗干净，再把它的皮去掉，这样它烧出来的口感较好些些，（某种情况下留着它吃起来会更香一些，因人而异），然后，把它切成滚刀块或者条状，装入容器中备用。（如果不立即入锅需将它放入清水中浸泡着，用的时候，再将它的水分攥干）。

2、起锅烧油，油烧至4-5成热时，再态清将切好的茄子倒入油中，同时开小火慢炸，将它炸至表面微微发黄后捞出，控干油分盛入碗中备用，但凡蔬菜类的东西过油后，再烧起来时会更加的入味，而且不会“吃”油。

3、另起一锅，锅中倒入少许的底油，先放入适量的肉末炒出香味，再下入少许的郫县豆瓣酱，再加入2勺的蒜末进去，它可是茄子的好搭档，放少了吃起来肯定不香。

4、再加入适量的干辣椒段，待香辣味炒出来后，再喷入少许的料酒。

5、然后，再加入适量的清水烧开，再放入1勺生抽，以及少许的白糖、蚝油、鸡精调味，再将炸好的茄子倒入进去，开大火烧5-8分钟即可入味，记得要盖上锅盖，焖出来的口感会比较软些，尤其是不去茄皮的情况下。

6、出锅前1-2分钟，再倒入适量勾兑好的水淀粉进去，如果是薄芡它和水的比例是1：5，厚芡则为1：3，如果菜烧的比较干，就多放点。

小贴士

茄子块洗净之后一定要挤干水分再裹淀粉，裹淀粉的目的是锁住茄子的水分，不让油过多的侵入茄子里面，而且油炸的温度要在五成热左右，炸好茄子块之后用漏出控一下油能让红烧茄子炒出来伍闭态更健康好吃。腔源

向盛放茄子的盘子中放入两勺淀粉用手抓匀，让每一个茄子块都附着上淀粉。茄子裹上淀粉的目的是防止茄子过多地吸油，因为茄子本身如果不加处理会非常容易吸收油分，健康生活讲究少油，因此，给茄子块要裹上淀粉，这一步是非常重要的。

红烧茄子怎么做

红烧茄子的做法

红烧茄子是最常见的家常菜之一，那么红烧茄子怎么做呢？红烧茄子的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧茄子做法，详细的做法如下:

红烧茄子的做法一

材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量

调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺

做法：

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。搏虚

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘改橡。

红烧茄子的做法二

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食.下面就介绍一种简单的烹调茄子方法：

材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量

调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺

做法核银旁：

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

最简单的红烧茄子做法

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细知饥者，属于大众食品。红烧茄子以茄子为主材制作而成。下面是我收集整理的最简锋肆单的红烧茄子做法，希望对你有帮助。

第一步

选择新鲜的\"圆茄子，在超市或菜市场购买茄子时一定要选各大鲜嫩的圆茄子。首先将茄子去蒂洗清洗干净然后给茄子去皮切成小薄块。把切好的茄子放入容器中，然后放少许面粉、盐和一个鸡蛋，用筷子反复搅拌均匀后反正一边腌制。

第二步

准备配料。把清洗干净的青椒斜刀切成小块，西红柿去皮切成小块，葱姜蒜切沫装盘待用。

第三步

把锅洗干净，擦干水汽后放在灶上，点火热锅，锅里放少许油，然后把腌制好的茄子按片挨着放入锅里煎至两面金黄后取出，煎茄子时一定要耐心，要一片一片分开放，否则会连在一起，银猛轿导致受热不均，影响美观食欲。煎好的茄片放盘子里备用，待所以茄子煎好后先放在一旁，留下多余的油在锅里。

第四步

再倒入少许油在锅中，开中火待油烧热后加入葱姜蒜和青椒爆香，爆香后在放盐、糖先调味，然后在加入西红柿翻炒，慢慢翻炒待炒出汁水后，放入煎好的茄子，让汁水充分融入茄子后，每一片都沾上了汁水。尝一下味道合适就可以直接出锅啦。简单又美味的红烧茄子就做好了。你学会了吗？

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