金针菇怎么做好吃（金针菇怎么做好吃热菜）

小编今日心情很棒，在这里为你分享一下 金针菇怎么做好吃的知识，对你有参考价值的多关注一下本站，还有更多金针菇怎么做好吃热菜 相关知识为你收集

本文目录一览：

1、金针菇怎么做才好吃？ 2、金针菇可以怎么做好吃 3、金针菇怎么做好吃？ 4、金针菇怎样制作才最好吃？

金针菇怎么做才好吃？

金针菇是我们日常生活中很常见的食材，吃的来口感特别好，咯吱咯吱的，我平时很喜欢吃

金针菇的做法有很多，我比较喜欢用金针菇来做肥牛金针菇、金针菇豆腐肉片汤、白灼金针菇等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【肥牛金针菇】

金针菇清洗干净切比较老的根部备用

锅中倒上水，将水烧开后，放入肥牛片，淋上一点点料酒，焯煮片刻，焯煮至变色后捞出，不要将肥牛片煮老了

然后放入一些食盐，放入金针菇，焯煮片刻，将金针菇焯煮至变软后捞出

起锅烧油，将油烧热后，放入金针菇翻炒片刻，然后倒上酱油和一点蚝油，放入肥牛片，放上渣含食盐和十三香以及一小撮白砂糖，大火翻炒均匀，将食材炒熟后，撒上一些味精即可

【白灼金针菇】

干辣椒剪成小段，大蒜切成碎末，金针菇切掉根部清洗干净备用

锅中倒上水，将水煮至沸腾后，放入金针菇煮，将其煮熟后捞出摆入盘中，放上大蒜末，倒上酱油和米醋，再淋上一些麻油

锅中倒上油，放入干辣椒段，将其炸出香味后关火，然后浇入盘中即可

【金针菇肉片豆腐汤】

葱切葱花，生姜切丝，猪肉切成肉片，金针菇切根撕开洗净备用，豆腐切成小条备用

猪肉片放入碗中，倒上料酒，放上食盐镇梁知和白胡椒粉，用手抓匀后腌制二十分钟

锅御消中倒上水，放上生姜丝，大火烧开后，先放入金针菇和豆腐条，煮十多分钟后，放入肉片，将肉片煮至颜色发白后，放入食盐和十三香，倒上酱油和香油，将肉片煮熟后，放上味精和葱花即可

简单又省事的金针菇肉片豆腐汤就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

金针菇可以怎么做好吃

金针菇，一年四季都有的营养菌菇，高蛋白，低碳水化合物，高钾低钠，富含18种氨基酸，大人孩子都可以经常食用，有降低胆固醇、抑制血压升高的作用。孩子经常食用还可帮助增强记忆力哦~

金针菇不止是可以煮火锅，用来做菜也是非常好吃的。

现在天热了，不想做饭太麻烦，这里教你4种简单的金针菇吃法，几分钟就可以搞定上桌，一盘花不到10块钱，而且下饭又味美。

凉拌金针菇

1、金针菇切去底部，洗净，撕开。

2、准备好蒜末、葱末、青红椒末（也可以用其他的凉拌汁）。

3、锅里烧开水，放入金针菇焯水3分钟煮熟后捞出过凉水。

4、锅里烧热油，倒入蒜、葱、青红椒炒出香味。

5、将炒好的调料倒入金针菇中，加适量的生抽、盐、醋，一起搅拌均匀即可。

凉拌好的金针菇，香辣味足，尤其适合夏天。

当然了，做凉拌汁的方法有很多种，大家可以根据自己的喜好调整哦。

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蒜蓉金针菇

1、准备好金针菇半个、大蒜1整关、葱1根

2、将金针菇切去底部，洗净后撕开，分散摆入盘中。

3、大蒜切成末。

4、锅里烧热油，开最小火，放入大蒜慢炸，并加适量盐、1小搓白糖炒成蒜蓉酱。

5、将炒香的大蒜铺在金针菇上，放入蒸笼中，隔水蒸8分钟左右。

6、取出，将里面的蒸出来的水倒入小碗中，加1勺生抽搅拌均匀。

7、将拌好的汁再淋回金针菇上，洒适量葱花装饰一下即可。

此菜虽然做起来简单，吃起来却很有特色，下饭一流！

喜欢吃辣的朋友，可以在炒蒜蓉酱时，加一些辣椒酱或者剁椒进去一起炒，再倒入金针菇中一起蒸好即可。

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水煮菌菇

1、准备要煮的菜，另外配上豆瓣酱、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜

2、将要煮的菜分别切好、金针菇洗净撒开备用。

3、锅里烧热油，放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。

4、租芦加1大勺豆瓣酱一起炒出红油。

5、加入足够的清水煮开。

6、放入各种菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可。

这水煮菜，不仅适用于金针菇，其他的各种菌菇、蔬菜、丸子，大部分都是合适的；咱们平常吃火锅剩下的边角料都可以拿来这样做，好吃也不浪费。

值得一提的是，芹铅型枝菜的特殊气味能为菜品提味不少，建议大家最后都不要少哦~

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鱼香金针菇——超下饭

1、金针菇洗净，锅里烧开水，放进去焯30S至软后，捞出沥干水分。

2、调鱼香汁：碗里分别加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、清水2小勺调成鱼香汁备用。

3、锅里烧热油，加入一大勺豆瓣酱，加入大蒜瓣、大葱段，炒出红油；加入青辣椒，炒匀，再加入金针菇；接着倒入鱼香汁，加适量清水炒至熟即可。

培根卷金针菇

1、准备好金针菇、培根片。

2、金针菇洗净撒开备用，培根切成两半。

3、取培根片卷起金针菇，插好牙签固定。

4、平底部放适量油，放入金针菇卷煎至两面金黄即可。

说起来，这菜应该算是比较典型的，大人小孩子都喜欢的吧！外香内软~

煎好后，需要更入味的话，可以加葱姜蒜辣椒末一起，再加适量调料一起炒一下即可。

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最后，挑选金针菇时，颜色上白色、淡黄色的都是正常的，但要注意闻一下，正常的金针菇是带有特殊的清香味的；如果有刺鼻异味的千万不要购买哦~

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蒜蓉烤金针菇

食材：金针菇1大把、红椒适量、蒜半头、盐适量、油3勺、白糖1茶匙、生抽2勺、烧烤酱2勺、蒜蓉酱2勺、香菜适量

制作方法：1. 金针菇切掉根部，掰成小朵，清洗干净，摆在烤盘上，烤盘上要放一张锡纸2. 红椒剪小段，切蒜末，我用的红椒是干的红椒，如果喜欢特别辣的，可以用新鲜的米椒3. 锅中小火加热，加入食用油，油热，加蒜末炒出香味，加上生抽和盐炒匀关火备用4. 把辣椒分别撒在金针菇上，蒜蓉酱、烧烤酱、白糖混合在一个小碗中，均匀的淋在金针菇上5. 烤箱上下火180度烤20分钟左右，具体的温度时间要根据自己家烤箱而来

油泼金针菇

食材：金针菇1把、鸡精少许、生抽3勺、食用油3小勺、葱花少许

制作方法：1. 金针菇切掉切掉根部，清洗干净，掰成小朵摆在盘子中，切好葱花，葱花最好选择绿色的叶子，比较好看啦！还没那么辣2. 把金针菇的盘子，放在蒸屉上，要等水沸腾了再放进锅中，蒸七八分钟就差不多了4. 取出来金针菇，把汤倒掉5. 把葱花撒在金针菇上，加生抽、鸡精6. 另起锅，油烧热，淋在金针菇上，吃的时候拌匀即可，如果觉得淡可以加点盐哦

培根金针菇卷

食材：培根6片、金针菇1小把、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、水3勺、孜然粉适量

制作方法：1、金针菇去根洗净，掰成小朵，培根解冻后，把长条从中间切开，把一小朵金针菇放在培根的一侧，卷起来，稍微紧一点卷，要不容易散，最后用牙签串起来。2、全部卷好以后，都放在盘子里，调一下料汁:蚝油、生抽、水放在一起，拌匀备用；锅中加少许油，加入培根金针菇卷3、第一面煎金黄翻面继续煎，两面都煎金黄，加入料汁，盖上锅盖，焖几分钟，收汁，再撒适量的孜然粉即可

香辣煮金针菇

食材：金针菇1大把、郫县豆瓣酱2勺、生抽1勺、香菜适量、小葱适量、食用油适量

制作方法：1、金针菇洗净，切掉根部，掰成小朵，装盘备用2、切好葱花和香菜末，如果不喜欢吃香菜也可以不放3、锅中油热后，加豆瓣酱，炒出红油4、再加1勺生抽，炒匀5、加入金针菇，稍微翻炒一下6、加半碗水，大火烧开，转小火煮七八分钟就可以了，装盘后撒葱末和香菜末

油炸金针菇

食材：金针菇1把、盐适量、五香粉少许、孜然粉少许、面粉1大勺、淀粉1大勺，鸡蛋1个、水少许

制作方法：1、金针菇洗净后，攥干水分，切掉根部，掰成小朵2、容器中加入盐、五香粉、孜然粉、面粉、淀粉、鸡蛋拌匀，备用3、把金针菇蘸满鸡蛋面粉糊，一定要裹满哦，炸出来的蘑菇口感才够好，如果不愿意像我这么一点一点的裹面糊，可以把金针菇一次性全部倒面糊中，拌匀就行了4、锅中加足够的油，油热后，把金针菇夹进锅中，保持中火炸即可5、炸至表面金黄酥脆即可，尽量不首态要用小火炸，因为下火炸的特烂信别慢，表面饥芹轮还不容易酥脆，而且蘑菇中吸取很多油哦

金针菇怎样制作才最好吃？

金针菇是一种很常见的食用菌，菌盖嫩滑、菌杆脆嫩，口感非常好，它有很高的营养价值和保健价值，在市场上被誉为“超级保健食品”。金针菇中富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素及富含钙、磷、铁等多种矿物质，另外，它还含有18中氨基酸，而且高于其他菌菇类，尤其赖氨酸的含量更高，长期食用金针菇可以预防溃疡病的发生。

作为药食兼用的保健蔬菜，金针菇大多食用鲜品，做法也较多，如凉拌、炒食、煮汤、油炸等，每种做法都各具运桥特，适合不同的人群，要说金针菇最好吃的做法，个人觉得还是加少许蒜末、小米辣清蒸，出锅后淋入一些旁胡猛料汁儿后食用，这样做的金针菇，香味入味儿，而且少油烟，又非常健康，下面分享具体做法。

【清蒸蒜茸金针菇】

食材有：鹌鹑蛋5颗，生菜200克、金针菇300克，大蒜4粒、红尖椒3颗、淀粉10克、生抽2勺、盐3克、白糖1克

制作方法：

1、大蒜去皮后切碎备用；红尖椒洗净切成小段儿备用。

2、用刀先把金针菇的根部切掉，然后放入清水盆里加少许盐浸泡几分钟，再用手轻轻揉搓清洗，最后用流水冲洗干净，控干水分，摆到盘里备用

3、锅热后倒入油，不等油温冒烟，倒入葱末和红辣椒做竖段儿，炒出香味儿后关火。

4、把炒出香味儿的蒜末、红辣椒连同油一起倒入盘中的金针菇上，然后将其放入蒸锅蒸熟。

5、生菜在水龙头下一叶叶展开，用强水流冲洗干净。

6、锅中烧水，水开后倒入一勺盐、滴几滴植物油，放入洗净的生菜，用筷子搅动几下，使其受热均匀，之后迅速捞出，过一下凉白开，控干水分后摆入盘中。

7、蒸熟的金针菇从蒸锅取出后摆在生菜叶上，而把余下的汤汁倒入一个碗里，在里面加入两勺生抽、少许盐、白糖及适量淀粉，搅拌均匀，倒入锅里煮开，然后把煮熟的五香鹌鹑蛋放进来，让鹌鹑蛋表面裹满汤汁。

8、把浓浓香辣的汤汁儿和五香鹌鹑蛋，倒入摆好盘的金针菇上，稍做整理，美味营养的金针菇蒸菜就做好了。

这样做的金针菇香辣可口，而且加了鹌鹑蛋和生菜叶，正好弥补金针菇中蛋白质和维生素的不足，营养均衡又美味，如果给小孩子吃，可少放些小米辣，孩子喜欢，对身体及智力发育很有帮助。

以上是关于“金针菇怎样制作才最好吃？”的问题解答，希望对您有用，感谢您的阅读，下期见。

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