泡椒凤爪的做法（泡椒凤爪的做法最正宗的做法视频）

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本文目录一览：

1、泡椒凤爪怎么做？ 2、泡椒鸡爪怎么做 3、泡椒凤爪的家常做法？

泡椒凤爪怎么做？

泡椒凤爪的做法:

材料：鸡爪子、盐、花椒、市场上买来的腌好的山椒。

做法：

1、先将凤爪洗干净，并对半切开,备用。

2、锅里放水，烧开，倒入凤爪，放盐（多一点，因为水多，不容易进味道），最重要的一步不要忘了，倒入黄酒，这是去腥味的。水开后再煮七－九分钟起锅。

3、起锅后放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用（用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊）。

4、在盆里倒少量开水，倒入花椒和山椒，（这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水．）山椒瓶里本来有水，可以放在一起泡，味更浓．

5、放入姜羡培片，盐，鸡精（少量），白醋（一斤五分之一举稿瓶的量），前面用水的量和白醋一样，也可以根据自己的口味调整。

6、正派孝然后把沥过水的凤爪倒入制作好的汤料里浸泡三－五个小时，泡到一小时左右翻动一次，以便入味均匀．

泡椒鸡爪怎么做

泡椒凤爪属川菜小吃类，是起源于重庆的民间独特美食。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。

腌制裤贺工具：玻璃大碗或其它大容器

泡椒凤爪

原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹友纯团菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；

3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

4、晾干的凤爪放好橘入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

泡椒凤爪的家常做法？

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泡椒凤爪是起源橘碰老于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。今天融冠万家食材供应链就给大家分享这道开胃小吃——泡椒凤爪的家常做法，赶紧收藏起来吧！

所需食材：融冠万家无骨鸡爪、泡椒、白醋、花椒、料酒、姜、盐、泡椒水、泡姜、芹菜、白萝卜、凉白开

泡椒凤爪的做法:

第一步：

先将融冠万家无骨鸡爪解冻，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出。

锅底重新烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，再放入鸡爪，水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水，一定要把油脂洗干净，不然口感不好还容易腻，喜欢软烂的可以多煮一会

将芹菜焯水捞出备用，白萝卜可以不用焯水

最主要的汁，一部分泡椒和泡姜加盐白醋泡椒水少许糖（糖一点点也可以最后拌的时候放）一起打成蓉备用！另一部分泡椒指天椒切段、姜切片

准备一个干净的容器，彻底洗干净，然后晾干，在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒蓉拌匀，鸡吵配爪一定要全部都淹没在水中。充分搅拌一下，泡好后放冰箱冷藏一晚！

再泡了半天才拿出来爱好，更好圆升吃！美味可口，还加了胡萝卜还可以加点猪手进去，泡椒猪手很过瘾！大家可以经常做这个鸡爪来吃！

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