红烧排骨的做法最简单（红烧排骨的做法最简单图片）

更新时间：2026-09-04 09:09 1 发布时间：3年前 39 0

小编今日心情很棒，在这里为你分享一下红烧排骨的做法最简单的知识，对你有参考价值的多关注一下本站，还有更多红烧排骨的做法最简单图片相关知识为你收集

本文目录一览：

1、红烧排骨怎么做最好吃 2、红烧排骨 3、红烧排骨最简单的做法是什么？ 4、怎样做红烧排骨 5、红烧排骨的做法 6、红烧排骨怎么做

红烧排骨怎么做最好吃

红烧排骨，烧成了清新风格的。操作过程中没有繁琐的步骤，从头到尾都是煮；也没有迷糊人的配料，样样都是日常调味必需，超级简单。其中免去隆重的油炒、煎，也就免去了肉质的焦老。一滴油没用是因为排骨本丛碰身是肥瘦相间的，油脂足够。它浓油赤酱的美丽色调来自生抽老抽，没了重油重糖的肥浓，口感就有了爽口的小清新感觉，解馋过瘾还软嫩不腻口。

红烧排骨的做法

步骤step

准备好所需食材和调味料

步骤step

排骨和冷水一起下锅，大火煮

步骤step

开锅后在续煮3-4分钟，至锅内飘满浮沫浮油即可关火

步骤step

关火后将排骨捞出用温水洗净待用，带有浮沫轿郑侍浮油的汤汁倒掉不用

步骤step

锅洗干净闭吵后重新加入足量没过排骨的清水，放入排骨、葱、姜、花椒和八角

步骤step

再加入红烧汁、老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋和盐，拌匀后大火煮

步骤step

开锅后转中小火烧煮

步骤step

煮至汤汁消耗大半，再开大火收汁

步骤step

最后收汁至汤汁浓稠，粘粘的即可关火

红烧排骨

生活有时候就是这样，经济、见识到了一定储备程度，“司空见惯”会让人疲惫。但其实，做出一点改变，新鲜感，便油然而生。要记得你刚会做饭时的心情，你不知道自己做的是什么菜，七七八八放在一起，美味到差点感动自己。烹饪和生活一样，磨炼技巧，秉承着好奇心和自由“煮意”，未来嘛，就交给未来吧。

红烧排骨，白米饭，换换吧，试试我这道，排骨煲仔饭。

红烧排骨煲仔饭的做法

步骤step

排骨斩成段，焯水3遍，沥干。

锅中倒油，凉油放姜片、蒜瓣。

油热后，中火，下排骨，两面煎至微黄。

转小火，放白糖，搅拌翻炒至融化，加白醋、料酒，放老抽。

颜色均匀后，大火，快速顺锅边缘加入黑醋，2茶匙酱油。

步骤step

黑醋味道浓醇，扑鼻。

加入没过排骨的热水，下葱段。加入适量盐。

大火烧开，转中火，不要盖盖。

炖25分钟。

步骤step

水位下降至排骨的三分之二后转大火，收汁。

放一茶匙酱油，盐适量。

收汁到三分之一处，平底锅约5毫米的深度，关火。

步氏姿骤step

炖排骨的过程中，大米淘洗泡大，约10分钟。

倒掉泡米水，重新注水，水面至大米表面约3公分。

放葱花，一些盐，一勺芝麻油或者其它食用油。

步骤step

排骨逐块放入米中，段核猛锅小，放几块儿即可。

加入一茶匙酱油，几勺排骨汤汁。

大火加热，沸腾后转小火，不断搅拌。

步骤step

至成饭状，再加入两勺排骨汤汁，握桥搅拌均匀。

关火，盖盖静置5分钟，让锅底产生锅巴即可。

红烧排骨煲仔饭的成品图

红烧排骨煲仔饭的烹饪技巧

技巧tips

1.排骨段要小，尽量选择脆骨部位。

2.喜欢吃颗粒分明的煲仔饭，大米选用泰国香米，水位下降0.5公分即可，但火候要控制好，慢煮。

3.炖排骨后觉得味道不够厚重，不要重新收汁。把盐加到泡米里即可。

4.收汁后，留的底汁很重要，过滤干净后再加入到米中，且尽量多留底汁。

5.喜欢多配菜的，可以尝试和米一起煮，但个人意见，会吃不到煲仔饭干香的味道。

红烧排骨最简单的做法是什么？

红烧排骨（简单的方法）

“红烧排骨，家常菜，此菜味道香咸，排骨色泽金红。色香味俱全，做法简单让核汪，一般人都可食用。排骨含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。红烧排骨，肉质鲜嫩好吃，是人们最喜爱的一道美食。”

食材明细

主料

排骨500g

辅料

姜10g

葱20g

蒜10g

配料

烧焖酱汁60g

冰糖（白糖）25g

酱香口味

烧工艺

三刻钟耗时

简单难度

红烧排骨的做法步骤

1、将切好的排骨块凉水下锅，不盖锅盖煮开，用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来，并且不盖锅也是为了让异味充分挥发，氏档捞出盛盘。

2、葱切条，姜切丝，蒜切片，盛盘待用。

3、烧焖酱汁一瓶。

4、热锅放色拉油，放入冰糖或白糖，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色。

5、关火，待锅凉一会儿后放入排骨，开坦仔小火，不断翻炒直到排骨粘满糖。

6、放姜，葱，蒜炒香。

7、放入烧焖酱汁翻炒均匀。

8、加开水没过排骨。煮沸（开始冒香味了）后，盖锅盖小火焖煮约40分钟，大火收汁，此时汤应很少且呈粘稠状，即可停火出锅，香。

小窍门

用冰糖时，可先将冰糖块用布包好砸碎，最好用冰糖，冰糖会让排骨成品颜色红亮。

怎样做红烧排骨

做法一，

食材明细

主料

排骨430克

辅料

葱白半根

香叶2片

姜2片

蒜3瓣

桂皮1小片

八角1只

冰糖30克

黄酒半碗

酱油2汤匙

小葱2根

盐适量

油适量

五香口味

烧工艺

一小时耗时

普通难度

红烧排骨的做法步骤

排骨洗净再剁块；

排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；

捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；

葱姜蒜等洗净切段切片；

冰糖敲碎；

锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；

小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来绝游，颜色也变成浅褐色；

把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

加入酱油上色；

放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜；

倒入黄酒；

倒入开水没过排骨；盖上锅盖转小火炖40分钟；

撒葱花仿蚂拌匀即可出锅。

小窍门

没有黄酒直接用水就可以。

做法二，

用料

排骨 500克

冰糖 30克

葱一段

姜片 4片

蒜 3颗

八角 2个

花椒 16粒

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

腐乳汁 1勺

红烧排骨的做法

排骨洗净冷水下锅加料酒

煮出血末捞出

过凉水备用

热锅放油放冰糖

冰糖炒至枣红色

放排骨翻炒均匀上色

加热水没过排骨

准备好姜片，葱段备宏埋，蒜片，花椒，八角放入锅内

2勺生抽 1勺老抽 1勺腐乳汁适量盐放入锅内

小火炖煮三十分钟

大火收汁

当当当~美味的红烧排骨就做好啦！

红烧排骨的做法

红烧排骨是一款很经典的家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨，试试看吧！

红烧排骨的做法

步骤step

准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水

步骤step

排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌

步骤step

将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性

步骤step

炒锅烧热，注入植物油

步骤step

放型友入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不虚御仅颜色红亮口感要比砂糖好

步骤step

冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味

步骤step

在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样

步骤step

放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒

步骤step

加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽

步骤step

大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅

步骤step

待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味

步骤step

大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面

步骤step

如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成

步骤step

可以尽情享用啦

红烧排骨的成品图

红烧排骨的烹饪技巧

技巧tips

1、排骨买回来先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；

2、凉水时将排骨入锅，烧开后焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；

3、焯过的排骨，用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性；

4、炒糖色一般来说就是最后几秒有点儿难掌握，其实关键是注意调小火候，如果用燃气罩，火苗在锅底一小圈直径约8厘米呈蓝色时即可，如果用电磁炉，火力最大是5档的温度调到第2档即可，火力最大是6档的调到第3档即可，火力最大是8档或者9档的卜誉槐，温度调到第4档即可，根据自家燃气罩或者电磁炉火候不同可自行调节，保证温度在180-200度之间最佳，用慢火才能使糖逐渐熔化，水分蒸发并焦化，而出现令人愉悦的焦糖气味，从而达到质量要求，总归要多实践；

5、炖煮排骨时要加开水，冷水易造成肉质紧缩不易入味，新手在炖煮过程中要多翻开盖看几次以免水分烧干容易糊锅；

6、排骨我买的是500克，如果重量不同的，可以根据比例和自己的口味自行增减，此菜谱做法也可以用来做红烧肉、红烧鸡翅哦！