隔水蒸排骨10分钟可以了吗（隔水蒸排骨汤要多久可以熟）

更新时间：2026-09-04 08:09 1 发布时间：3年前 27 0

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本文目录一览：

1、蒸排骨蒸多久合适? 2、蒸排骨10分钟能熟吗 3、排骨蒸10分钟能吃吗 4、排骨一般要蒸多久才为最佳时间煮 5、排骨蒸10分钟熟了吗 6、隔水蒸排骨10分钟可以了吗

蒸排骨蒸多久合适?

蒸排骨的时间一般看排骨的大小块，小一点的十五分就可以了大一点的一般三十分钟就。

排骨的做法；

1.排骨的选料上要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉橡慧的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

2.所有调味料拌匀扰如乱后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊。这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。

3.豆豉酱中有油缓档份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这样排骨一定嫩嫩的，不信你试试。

蒸排骨10分钟能熟吗

蒸排骨时排骨切的小块蒸个10分钟就可以了，如果切了大块一些的排骨需要蒸30分钟，蒸时间也是要根据锅具的受热情况来定的。如果是很密封的高压锅蒸10-15分钟就可以了。

说到蒸排骨，做法也是花样百出，搭配不同的食材一起蒸出来的排骨也都各有风味。之前也有跟大家分享过不少蒸排骨的做法，豉汁蒸排骨、剁椒蒸排骨、香芋蒸排骨等等都备受家人的喜爱。这样搭配蒸出来的排骨既有排骨的鲜香，还有叉烧酱的酱香，非常入味又好吃。

准备食材：排骨适量、叉烧酱一勺。配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉。

1、排骨洗干净放入水里泡15分钟洗干净，将血水泡掉，挤干水装盘待用。（蒸排骨跟炒排骨不同，不建议焯水可以用清水浸泡去血水，焯水后的排骨肉质变紧缩了，这样再加入配料腌制不容易入味，而且蒸出来的排骨口感也不那么嫩滑了）。

2、排骨浸泡处理干净后装盘，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺叉烧消滑知酱和一勺生粉。

3、加生粉一起腌制的排骨蒸出来口感有生粉的嫩滑口感，换成鸡蛋液也是可以的。

4、将配料和排骨充分搅拌均匀后，用手抓拌排骨到表面发粘发滑有黏液，这个过程拿消可以加入少许的姜葱水，没有用清水代替，小量多次加入，加到排骨吸饱水为准。腌制40分钟入味待用。也可以装入保鲜袋内，放入冰箱里腌制3个小时。（这个抓拌上浆出黏液的过程，也是能保证蒸出来的排骨口感更嫩滑多汁的关键所在）。

5、锅里加入适量的清水，让哪大火将水煮开。锅上汽后将腌制好的排骨下锅隔水蒸。这里的排骨切的小块蒸个10分钟就可以了，如果切了大块一些的排骨需要蒸30分钟，蒸时间也是要根据锅具的受热情况来定的。如果是很密封的高压锅蒸10-15分钟就可以。

排骨蒸10分钟能吃吗

排骨蒸10分钟是不能吃的，应该肉还是比较硬衫尺芦，也不一定能够熟，排骨的话一般用嫩肉粉困薯腌制过的蒸15分钟,要是普通或带的蒸就要半个小时至四十五分钟左右。

排骨一般要蒸多久才为最佳时间煮

1 排骨蒸多久才熟

根据情况决定。

一般单独蒸排骨的话，排骨是比较容易熟的，用普通蒸锅只需蒸15分钟就能熟，要是排骨搭配芋头等食物一起蒸，而芋头属于比较难熟的食物，加上蒸的时候食物分量也比较多，就需要延长蒸制时间，大约蒸25-30分钟才能软糯熟透，不要蒸久了，否则肉质会变得干硬老柴嚼不动。

2 排骨蒸10分钟熟了吗

用高压锅蒸的话能熟。

一般蒸300-500克的切段肋排，在蒸锅内水开之后需要再蒸10-15分钟才能熟透；如果用高压锅蒸排骨的话，从下锅开始计时，10分钟即可蒸熟，而且这样蒸好的排骨骨肉易分离，肉质细嫩多汁好吃。

3 蒸排骨要不要焯水

不用焯水。

焯水虽然可以有效的去除排骨的腥味，但焯水后排骨基本就熟了，排骨的肉遇热缩紧，后续进行排骨的腌制就不容易入并困皮味，蒸出来的排骨不仅味道不好，而且肉质也较硬，建议下锅蒸之前参考以下处理做法：

1、排骨斩断，充分清洗干净，洗去血水，再捞出控干水分，洗排骨的时候可以加一勺面粉，面粉具有很强的吸附力，可以清洗的更干净。

2、然后放入清水中，加少许料酒浸泡十五分钟左右去绝差腥，再捞出沥干水分备用。

3、加入姜末、蒜末、1勺淀粉、1小勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少许胡椒粉，充分抓均匀，密封冷藏腌制半小时以上，腌的越久越入味。

4 蒸排骨要放水吗

不用额外在排骨里放水。

蒸排骨的锅里是需要放水蒸的，一般水的量以不超过蒸盘为宜，不能放太多，否则会冒出来流到排骨中，尺漏导致蒸好的排骨湿黏水多，然后利用水蒸气的加热作用蒸熟排骨，蒸汽在遇锅盖的过程中会凝结部分水分滴入排骨碗里，通常蒸好的排骨是会自带部分肉汁的，无需额外添加水分。

排骨蒸10分钟熟了吗

排骨此做法，蒸一蒸10分钟就好，鲜到流口水，营养美味，孩子爱迅肆吃。立秋过后，很多地区都有贴秋膘的饮食习惯，贴膘自然少不了要吃肉，但初秋的秋老虎气候依然很炎热，这个时候不建议吃太过于肥腻的食材，也不宜过度大补，以免上火或者导致身材肥胖。蒸菜就是不错的选择，蒸一蒸就好了，即保留了食材本身的鲜美口感，营养还不容易流失。

话梅粉具有生津止渴、健胃清脾、解暑去燥的效果，秋天干燥吃点话梅粉多去燥很有好处。除此之外，话梅粉含有大量果酸，跟排骨一起蒸有3大好处，一、可以软化肉质，使排骨鲜美嫩滑；二、可以消脂除腻；三、还有开胃增食欲的作用。两者的结合简直是绝配。

【话梅粉蒸排骨】

准备食材：排骨适量、话梅粉适量、葱花少许。

准备配料：半勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖、盐少许、适量话梅粉、生粉适量。

详细做法：

1、排骨买的时候让店家亩基轿帮忙斩件，这样拿回来清洗处理即可，更方便一些。

2、排骨洗干净放入水里泡10分钟洗干净沥干水分待用。（蒸排骨的排骨不建议焯水，焯水后排骨的肉质变紧缩，腌制的时候就不容易入味，蒸出来口感偏老）。

3、泡好洗净的排骨装盘，加入半勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖、少许盐和适量话梅粉。

4、将所有配料和排骨搅拌均匀，再加入1勺生粉和少许的植物油。

5、再锋碰次搅拌均匀，腌制10分钟入味待用。（不着急煮的话，可以放入冰箱里冷藏腌制半天，这样更入味）。

6、将腌制好的排骨装入盘中。

7、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，将排骨下锅蒸10-15分钟即可。（量少的排骨不建议蒸太长时间，以免排骨口感变老了）。

出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香，即可上桌享用，这样一道家常版的：话梅粉蒸排骨就做好啦，这样蒸出来的排骨鲜香嫩滑，还带有话梅粉独特的酸甜口感，非常开胃好吃又下饭，蒸一蒸10分钟就上桌了，秋老虎天太热没胃口，蒸一盘这美味，上桌准能让你胃口大开。营养滋补还不上火，大人小孩都很爱吃，入秋贴膘吃它再合适不过了，每回蒸一盘，上桌三两下就被光盘了。简单好吃的做法分享给你，喜好可以试试哦。

小贴士：

1、蒸排骨不建议焯水，用浸泡冲洗的方式来去血水，这样处理好的排骨，加入配料腌制入味，蒸出来的排骨更入味嫩滑。

2、腌制排骨时，可以加入少许的生粉和植物油一起拌匀，这样蒸出来的排骨口感更嫩滑。