红烧猪蹄的做法（红烧猪蹄的做法和配料）

更新时间：2026-09-04 06:09 1 发布时间：3年前 53 0

小编今日心情很棒，在这里为你分享一下红烧猪蹄的做法的知识，对你有参考价值的多关注一下本站，还有更多红烧猪蹄的做法和配料相关知识为你收集

本文目录一览：

1、红烧猪脚怎么做的 2、如何做红烧猪蹄 3、红烧猪蹄怎么做 4、红烧猪蹄的做法 5、红烧猪蹄的正确做法

红烧猪脚怎么做的

美食我们每个人都很喜欢，好的美食会让人心情愉悦，那么如何制作一道软糯的红烧猪脚，一起来看看吧！

食材

猪脚 2个

方法/步骤

第一步我们首先将猪脚用油炸一洞此下，然后冷水下锅，煮出血水，然后将猪脚捞出。

请点击输入图坦颤碰片描述

第二步我们将猪脚让谈清洗干净，然后在锅中倒油，加入葱姜，桂皮等香料和卤料包。

请点击输入图片描述

第三步我们加入清水，将猪脚放入锅中，炖煮一个小时就可以了。

请点击输入图片描述

如何做红烧猪蹄

准备配料：猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、细香葱、冰糖、生抽、老抽。做法如下：

1、将猪蹄洗净，切答罩成块状，用清水浸泡1小时出血水。

2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。

3、将塌猛猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗清衫闹沥干水分。

4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。

5、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味，下猪蹄，煎至表皮金黄。

6、倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。

7、加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。

红烧猪蹄怎么做

红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂斗团扰肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

今天就给大家分享一道红烧猪蹄的家常做法，做出来的猪蹄肥而不腻，软烂入味，喜欢的小伙伴就一起来试试吧。

红烧猪蹄的做法

步骤step

首先把猪蹄剁成小块，清洗干净。空旦（最好在菜市场的时候让店家帮忙剁小块，防止伤刀）

步骤step

烧一锅清水，把猪蹄焯下水，然后再次冲洗干净，沥水备用。

步骤step

起锅，烧干水分，倒入一勺植物油，加入冰糖，转中小火一点点融化成褐色糖浆。

步骤step

把沥水后的猪蹄倒入锅内，快速翻炒均匀。

步骤step

倒入啤酒，若不能盖住猪蹄的话，可加入一点清水，一定要没过全部猪蹄，再加入姜片、葱段、香叶、原汁酱油，转大火煮至汤水完全沸腾。

步骤step

然后盖上锅盖，转小火炖煮40-50分钟，捞出葱段、姜片、香叶。

步骤step

接着转大火后加入红烧酱油调色，再撒点盐调个味儿。

步骤step

待汤汁粘稠后，撒上少许葱花，关火，这道红烧猪蹄就做好了。

红烧猪蹄的成品图

红烧猪蹄的烹饪技巧

技巧tips

1.文火炖煮的时间不是绝对的，需要根据猪蹄的软烂程度酌情调整。

2.没有处理好的猪蹄，一定要检查表面有么有毛或兄。

3.挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。