清蒸鲈鱼的做法（清蒸鲈鱼的做法 家常的做法 不腥）

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本文目录一览：

1、请教清蒸鲈鱼怎样做？ 2、清蒸鲈鱼应该怎么做 3、清蒸鲈鱼怎么做?

请教清蒸鲈鱼怎样做？

家常做清蒸鲈鱼，要怎么做才好吃呢？其实，做清蒸鲈鱼不需要太多花哨的烹饪技巧，只要学会这几步制作方法，蒸出来的鱼肉质细腻，口感滑嫩，一点腥味也没有。

下面为您介绍一道清蒸鲈鱼的做法：

【主要食材】：新鲜鲈鱼一条，花生油适量

【配料】：生姜一大块，大葱一根，香葱一把，青椒、红椒各一个

【调料】：蒸鱼豉油2汤匙，料酒2汤匙，食盐、胡椒粉适量

做法步骤：

第一步，准备好食材。

大葱先切成长段，再切成葱丝；香葱洗净切成香葱段；生姜切成生姜片，要多切几片，6-8片即可；青红椒主要用于配色，各取半个切成辣椒丝，装起备用。

第二步，处理鲈鱼。

鲈鱼一定要选鲜活的，最好自己处理。只有自己亲手处理的活鱼才足够新鲜。刮掉鱼鳞，除去鱼鳃，剪开鱼腹掏出里面的内脏，尤其是贴着鱼脊骨的黑色膜以及多余的东西，一定要仔细除去，并清洗干净。然后用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。操作起来稍微有点麻烦，嫌麻烦的朋友们可以在买鱼时请摊主处理好。

第三步，接下来开始腌制鲈鱼。

在念族带鲈鱼内外表面都撒上食盐，胡椒粉，加上料酒涂抹均匀，把香葱小段、几片生姜放进鱼肉内，腌制入味，时间10分钟左右。

第四步，下面开始蒸穗历制。

锅中加入适量清水烧开，水开之后放入蒸鱼盘，把鱼放入盘中，将腌制后的香葱段，生姜片拿出来。再将生姜片铺在鱼上，下面塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形。然后放进锅中用小火蒸，时间8分钟左右，时间太长鱼肉会变老。

第五步，蒸鱼出锅。

鲈鱼蒸好后把里面的姜片、葱段拣出来，鱼盘里蒸出来的水倒掉，这汤水腥味重。然后把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，在上面铺上葱丝仔芦，青椒、红椒丝。

最后一步，鱼身炝油。

取锅烧油，添加一勺花生油，大火油温烧至7成热（明显冒烟）时，然后把烧热的油浇到鱼盘的葱丝、辣椒丝上炝出香味就可以了。这样蒸出来的鲈鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

清蒸鲈鱼应该怎么做

清蒸鲈鱼应该怎么做

你们知不知道清蒸鲈鱼应该怎么做呢？清蒸鲈鱼是餐桌上必备的佳肴之一，成为家宴中不可缺少的菜品，那么清蒸鲈鱼应该怎么做呢？下面就和我们一起来看一看了解一下清蒸鲈鱼应该怎么做吧。

清蒸鲈鱼应该怎么做1

一、清蒸鲈鱼的做法步骤

原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

腌渍的`葱姜铺下面。

鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

不要揭开锅盖，焖五分钟。

鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

　拆枝世　油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！

最后装饰旅肢一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。

清蒸鲈鱼应该怎么做2

一、清蒸鲈鱼做法

鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟

把葱、姜洗净切丝

然后把姜片和葱白段放适量在盘子底部

在把鱼放入盘中，鱼身上放入剩下的葱姜丝

锅里加上适量的清水，把鱼放苏锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟

炒锅放上适量的油，当锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180度左右，开始放入食材，这样可防止油烟的产生。把油烧热，最好烧至起冒烟。

将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁，从新在鱼身上放上葱姜丝，将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。

然后就可以上桌了，吃的时候可以加入蒸鱼豉油，我因为是给孩子吃的所以没搭坦有放蒸鱼豉油

清蒸鲈鱼怎么做?

清蒸鲈鱼的做法如下:

材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。

1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。

2.将鱼放入蒸烤箱的拦州中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。

3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。

4.将侍漏小碗老衡烂中的酱油蒸鱼倒在鱼上。

5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

这条内容有点全，你可以慢慢研究