清淡的菜谱家常菜（广东清淡的菜谱家常菜）

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本文目录一览：

1、清淡的菜有哪些 2、清淡的食物有哪些家常菜 3、清淡菜谱家常菜有哪些? 4、什么比较清淡又开胃的菜谱 5、清淡饮食有哪些菜谱？ 6、清淡的家常菜有哪些

清淡的菜有哪些

清单的菜谱家常菜有：黄豆芽炒粉条、木耳炒鸡蛋、疙瘩汤。

黄豆芽炒粉条

用料：

黄豆芽、粉条、葱姜蒜、盐、味精、料酒、老抽、白糖、胡椒粉。

做法：

1、将黄豆芽洗净。

2、锅中加清水，大火烧开，将黄豆芽焯熟捞出备用。

3、将粉丝放入器皿中，加热水泡软备用。

4、葱姜蒜洗净切沫。

5、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱裂敏姜蒜各10克，爆香。

6、下焯好的黄豆芽，大火翻炒。

7、然后加泡好的粉条，翻炒均匀。

8、开始放老抽5克，盐10克，味精10克，胡椒粉5克，白历源兆糖5克，料酒10克，中火翻炒至粉条软烂即可。

木耳炒鸡蛋

用料：

木耳、鸡蛋、葱姜蒜、青尖椒、红尖椒、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、香油、米醋、生抽。

做法：

1、泡好的木耳去蒂，摘成片。

2、青红椒洗净去蒂去筋膜，切菱形片。

3、葱姜蒜切片。

4、鸡蛋打入碗中打匀备用。

5、锅中加清水，大火烧开，下摘好的木耳焯熟，捞出控水。

6、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，倒入打好的鸡蛋炒熟打散，放入漏勺备用。

7、锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克爆香。

8、此时下切好的青红椒片，转中火翻炒。

9、然后下料酒10克，放入焯好的木耳500克，大火翻炒。

10、加入炒好的鸡蛋；加盐10克，鸡粉15克，胡椒粉5克，米醋5克，生抽5克，大火翻炒40秒。最后淋香油5克，出锅装盘。

疙瘩汤

用料：

面粉、鸡蛋、油菜、西红柿、葱、姜、盐、味精、生抽、鸡粉、胡椒粉。

做法：

1、西红柿洗净切丁；油菜洗净掰成叶，顶刀切丝。

2、葱、姜切片。

3、将鸡蛋（50克）打入碗中搅拌均匀。

4、把面倒入碗中，打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩，备用。

5、热锅下油，放入葱、姜爆香。

6、放入西红柿炒香加入清水，再放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽大火烧开。

7、放入疙瘩烧开，加入油菜丝煮1-2分钟。

8、一道美味的疙瘩汤就展现在大肢租家面前了。

清淡的食物有哪些家常菜

清淡口味的家常菜有白灼虾仁、番茄炒蛋、蛋花冬瓜汤、土豆鸡蛋饼、蒸鸡蛋、小葱拌豆腐、素炒秋葵、韭菜炒蚕豆知粗迹、素炒西葫芦、玉米莲藕排骨汤、素炒茼蒿、西兰花炒木耳、清炒笋瓜、芹菜炒豆腐皮、清蒸鲈鱼等。

清淡凳祥的食物有哪些家常菜

清淡的口味一般是与重口味相对，在烹饪菜品的过程中注意要少油少盐，不放辣椒，如果觉得炒菜含油量较高，可以选择清蒸或者白灼的方式，例如蒸排骨、蒸鱼、炖汤等。

家常菜一般是指家庭日常制作食用的菜肴，选择的原料多半是常见的肉类、蔬菜类。

家常菜不仅是中国菜的源头，也是地方菜系的组成基础，不同的地区，制作的家常搭并菜样式和口味有所差别。

清淡菜谱家常菜有哪些?

一般蔬菜都比较清淡。如果说凉性蔬菜，见下茄携图:除了南瓜和金瓜，其他蔬菜，如苦瓜、丝瓜、肆前黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、秋葵(紫角叶)、颤雹伏生菜、芦笋、豆瓣菜、红薯等。也是凉性蔬菜。

什么比较清淡又开胃的菜谱

第一道常见的开胃家常菜：朝天椒炒嫩南瓜。

做法：

1、把老南瓜洗干净去皮；

2、将南瓜切成0.5厚一片；

3、切好以梁晌后就过一次水沥干；

4、将适量食用油倒入锅里烧热；

5、把南瓜放入锅里，炒上5分钟；

6、加上姜沫、盐，翻转2分钟；

7、加上少许酱油，一分钟后出锅。

第二道常见的开胃家常菜：二青条炒鲜鱼。

做法：

1、准备5支二清条洗干净，切成小片；

2、准备好2斤鱼草鱼，洗干净切成段状；

3、将适量食用油倒入锅里烧热；

4、把二青条放入锅里，炒上2分钟出锅；

5、洗干净锅放入适量油，烧红；

6、把鱼放入锅里，用热油榨上5分钟，同时族侍放上姜片；

7、把炒好的二青条加入其中，加上盐和酱油，1分钟后出锅。

第三道常见的开胃家常菜：朝天椒炒白豆干。

做法：

1、准备好4支朝天椒切成沫、三片白豆干切成片；

2、往洗干净的锅里倒入适量油并烧热至80度；

3、把朝天椒放入其中小炒1分钟加少许盐；

4、把白豆干加入其中，中火炒4分钟，加盐和酱油；

5、小炒3分钟出锅，美味即成。

第四道常见的开胃家常菜：肉片鲜笋。

做法：

1、准备好南竹笋1.5斤，切成薄片；

2、准备兆渣吵好0.2g辣椒切成沫，腊肉1斤切成片；

3、在洗干净的锅里加入少许油，烧至80度；

4、把辣椒放入锅里炒上2分钟；

5、加入腊肉炒上5分钟；

6、把笋片放放其中，炒上5分钟，加上酱油；

7、慢炒2分钟出锅。

清淡饮食有哪些菜谱？

清淡的菜有清蒸鲈鱼、木耳炒鸡蛋、杏鲍菇炒肉丝、木须肉、西红柿炒鸡蛋等。

1、清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

2、木耳炒鸡蛋：是一道家常小炒基雀渣菜品，制作原料有鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末等。

3、杏鲍菇炒肉丝：是一搏悄道美食，制作原料主要有杏鲍菇、青椒、瘦肉、油、盐、酱油、调味汁、白糖、料酒。主要营养价值是可以提高人体免疫功能。

4、木须肉：原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

5、西红柿炒鸡蛋：是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜岁卜可口，特别下饭。

清淡的家常菜有哪些

9款清淡家常菜

【鲜肉大丸】▼

用料：肉末（肥瘦相间）；白菜叶；马蹄果；宁夏枸杞；葱；姜末；精盐；老抽；白糖；胡椒粉；花椒粒；香麻油；

1.将四肥六瘦的猪肉手剁成末（赶时间的话也可以直接超市购买盒装肉末）备用；花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；马蹄果洗净去皮切碎末备用。

2.将剁好的肉末撒入葱姜末，调入白糖，老抽、胡椒粉，加入花椒水把盐化开，用手顺同一方向搅打上劲；沙锅坐水（或高汤），铺上几片大白菜叶子，将制好的肉末分份，双手交替抡圆后轻轻放置菜叶上，大火煮开；

3.开锅后，将锅面泛起的浮沫撇清，再取两片白菜叶子将大肉丸子覆盖，将沙锅盖子扣上，转最小火焖煮10分钟左右，揭盖后调入少许盐，滴上几滴香麻油，撒上泡好的红枸杞即可上桌食用。

4.这是一道很家常的快手菜，特别适合孩子和老人食用。肉丸鲜嫩香滑，咬起来小脆脆的弹牙，汤汁中白菜的添加鲜口之余更带一股清香。

小贴士：1.配料肉丸的除了马蹄果之外，莲藕或其它的瓜菜也是很好的选择，再或者用些香菇木耳来搭配也很好吃。2.煮丸子，图简单的话直郑伍高接用清水就可以了，选用高汤（鲜鸡汤）会特别汤鲜味美，再如果如果喜欢清淡口味，也可以用泡发香菇的香菇汁水来煮，都很香。

【青豆炒肉】▼

用料： 青豆、耗油、肉、蒜、少量生抽、盐

做法

1.青豆洗净，肉肉切片切碎随便看心情~ 蒜切片

2.锅里放油稍稍比平时多一丁点儿（别太多~~~），烧热入一半的蒜末。爆香入青豆，大火快手的猛炒，炒到表面稍有一点点一点点的焦焦皱皱（真的只要有一点点点就可以啦 不要烧过头啦~~~~）

3.入生抽，翻炒几下，加一点点的水~稍稍焖一下，水分收干后，把豆豆拨到锅的一侧。空出的位置，入蒜末和肉肉，翻几下肉肉变色就把豆豆跟肉肉和在一起继续大火迅猛快手的~猛翻几下，倒一点点耗油

4.加盐调味。肉肉断生就可以啦~~~味精加不加随意了。

【缤纷龙利鱼】▼

用料： 龙利鱼一条、青豆一把、玉米粒一把、胡萝卜丁一把、料酒一勺（腌鱼）、盐一小勺（腌鱼）、五香粉一小勺（勾芡汁儿）、白胡椒粉一小勺（勾芡汁儿）（炒素菜的盐再少点 试试）、盐小半勺（勾芡汁儿）、淀粉一大勺（勾芡汁儿）、葱姜炝锅（感觉可省）、小葱末最后装饰（也可省）

做法

1.龙利鱼室温解冻 最好微解冻未全化时切成2厘米左右的小块

一口一块很满足 有木有(*^__^*)

2.用料酒 盐 腌制龙利鱼 15mins

准备一锅 烧热水 准备汆鱼

烧水的功夫切蔬菜丁 还有勾芡汁儿（配小半碗水）

3.水烧开 放鱼 烫一下 四周变色中心微红就可以捞出来啦

4.锅热 一点油 可以爆下葱姜

放蔬菜丁（要是速冻的话炒几下就放鱼 要是现切的蔬菜丁 就先放胡萝卜 再放青豆 再放玉米 时间要稍微长点）

5.放鱼 然后就可以放勾芡汁儿啦 中火 慢慢收汁儿 搞定

鱼超嫩有木有 简单有木有 吼吼

小贴士

我这次是用的速冻蔬菜 所以很快 5分钟搞定 要是现切的蔬菜 炒时间要长一些哈

【芹菜炒香干】▼

用料：芹菜一小把、香干两三片、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精

做法

1.芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下

2.都切成段，芹菜太粗的要切细

3.装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒这步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了这一步

4.超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒橘弯一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可

【清蒸鱼】▼

用料：鱼 鲈鱼鳊鱼等等都可以、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱部分切片部分切丝、姜部分切片部分切丝

做法

1.在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟

2.腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟

3.蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油

4.烧热一勺油，浇在鱼身上即可

【喊尺蚝油生菜】▼

用料：生菜、蚝油、白糖、生粉、清水

做法

1.将生菜洗净待用。 蒜切细，尽量细一些。

2.在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟（30秒左右），

3.捞出滤水备用。

4.热锅少油，放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合（勾芡）。

5.把调好的汁淋在生菜上即可。

【肉末蒸冬瓜】▼

用料：猪肉馅10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小葱1颗、盐少许、香油少许

做法

1.冬瓜洗净后去皮

2.切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎

3.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟

4.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透，出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可

【清炒莴笋丝】▼

用料：莴笋1根、新鲜红椒1颗，装饰用、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙

做法

1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉

2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎

3.先斜切成大薄片

4.再切细丝

5.炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒

6.直至莴笋丝变软了，即可盛盘

【砂锅白菜豆腐】▼

用料：北豆腐、白菜、姜几片、盐1/2小匙

做法

1.白菜用手撕开，豆腐切块待用

2.砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起

3.加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油

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