蜜饯的制作方法（果脯的制作过程）

本文目录一览：

1、糖果蜜饯的制作方法 2、蜜饯的做法详解 3、冬瓜蜜饯的制作方法

糖果蜜饯的制作方法

将柳丁片铺排在食物干燥机上，使用中速温度外加风扇的方式，进行烘干10小时。（如果没有食物烘干机，也可以考虑用微波炉来抽离水份，或是使用日晒法来释出水份。

糖渍蜜饯 糖渍就是通过食品排水吸收糖的过程，糖液也会通过整个变化过程进入食品细胞，达到食品含糖的量。糖渍蜜饯有两种方法可以进行制作，主要就是冷制和热制。

山楂蜜饯的制作方法 2 将砂糖加35千克水煮沸，边煮边滴入冷水，这时糖中的杂质上浮为泡沫，用勺子将泡沫杂质除去。山楂蜜饯的制作方法 3 将山楂肉倒入已除杂的糖液中，静置5分钟。

蜜饯的制作方法如下：主料：金桔300克、冰糖300克。辅料：白砂糖40克、盐5克。金桔洗净后在上面撒一层盐搓洗一下。把金桔对半切开，里面籽去掉。锅中加入适量适量水，加入冰糖煮。冰糖融合后把金桔倒入煮。

蜜饯的做法详解

做法：首先需要将柚子皮中的白瓤去掉，留下完整的柚子白瓤，然后将柚子的白瓤切成厚度、大小均匀的小块，一般1cm厚，宽5mm就是可以的。将已经切好的柚子白瓤浸泡到清水中清洗干净，然后沥干柚子白瓤中的水分备用。

盐（洗金桔用） 一丢丢 酸甜金桔蜜饯的做法 金桔去蒂用盐清洗干净！清洗干净，对半切开去籽，去籽的过程很解压哦，去籽后的小金桔洒白糖混合均匀，腌渍1小时。

李子蜜饯的做法如下：材料准备：新鲜李子800克、盐适量、冰糖适量、柠檬半个等。首先将新鲜李子洗净。将李子用刀在表皮上切出十字，然后轻轻地摇晃容器几下，这样可以更加的入味。

酸木瓜去皮去籽后切成薄片。煮锅烧开一锅水。水煮沸后关火，锅离火，把木瓜片放入热水中烫一下杀杀菌。把烫好的木瓜片控干水分晾凉两小时。放入200克的白糖拌匀后腌制一晚。

冬瓜蜜饯的制作方法

1、蜜饯冬瓜的做法 ：冬瓜去皮切5厘米长1厘米宽大小的条。用15克食用石灰粉和1500克将冬瓜泡6小时以上，始冬瓜变硬。

2、冬瓜 成品 沥干 糖水 制作方法 切片：片长3厘米、厚7毫米。腌渍：瓜片放在石灰水浆（5分米、1分石灰）里约浸20分钟，其主要作用：（1）保持原有状态，使瓜肉不致软烂；（2）紧密组织，使瓜肉质地发脆；（3）防腐。

3、制坯；去皮、去瓤，可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形。 灰浸：将瓜坯倒入灰水中，上下翻动，浸一夜。 水漂：将瓜坯舀入清水中，每隔2小时的一次水，共换3次。

4、冬瓜糖 做法：（1）选择台东生产的冬来制作冬瓜糖，比较适合。（2）将冬瓜洗净去皮后，切成条状。（3）将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀，再把冬瓜条放入浸泡12小时。

5、【制作】将冬瓜去皮、瓤及子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用。锅中倒入油烧热，葱花、姜末爆锅。